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干し柿作り スローフードは心を込めて

毎年この時期なると

ご近所のHさんから
干し柿用の渋柿をいただきます。


Hさんは
今年も忘れず
渋柿をもって来て下さり
誠にありがたいことです。
11月10日 干し柿2 
こうして
渋柿をいただくことは勿論のこと

毎年毎年
ご近所のよしみというだけで

赤の他人の私のことを
気にかけてくださることが
おひとりもんの私は
とっても嬉しいのです。


今日の休日

日も暮れかかった夕方から
干し柿作りの作業に取りかかり

わずか1時間あまりの間に

我が家の狭いベランダには

遠目で見ると
オレンジ色の短い
渋柿の玉のれんが出来上がるのです。
11月10日 干し柿3  
こうして
生では食べられない渋柿が

1か月ほど経った年末には
透き通った濃いオレンジ色の
甘くて柔らかい
干し柿に変身するのです。


これは
森林で囲まれた
田舎ならではの冬の風物詩で

あちこちの家の軒先では
こんな光景が
多々見られるようになります。


もう一つ
干し柿を作る時に忘れてならないのは
カビ対策

いくら冬に作るものだといっても
冬には暖かい日もあって

そういう時に
干し柿には
結構
青カビが生えるのです。


私は
干し柿の青カビ対策に
100均で買ったスプレー容器に焼酎を入れて
それをスプレーしています。

この対策で
不思議と今まで
カビが生えたことはないんですょ


スローフードは
手間暇かけて
心をこめて作りましょうということですね。


くださった方のためにも



PS.
今朝
職場の上司に

朝一番の採れたて大根を
2本届けていただきました。
11月10日 大根 

明日は
出勤前に
大根のつぼ漬けを仕込むつもりです。



あぁ
忙しい忙しい




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Comments 6

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りん  

おすそ分けしてもらえるってきっとミーさんの
お人柄♪
渋柿の玉のれん、うちのご近所さんのブランダにも
毎年ぶら下がっています。
そっか、カビが生えるんですね~知りませんでした。
干し柿って私、大好きなんです^^
小さい頃はいつもお正月に食べてましたが大人になり
売られている干し柿って案外高いんだ・・って知りました^^;

2015/11/10 (Tue) 22:50 | EDIT | REPLY |   
ミー  
りんさん こんばんは

コメントありがとうございます!

かびた対策には焼酎スプレーや
干す前に熱湯消毒という手段もあるようです。

> 売られている干し柿って案外高いんだ・・って知りました^^;

市販の市田柿なんか
もう高級品の部類ですよね

確かに白い粉が吹いて美味しそうですけど(^^)

2015/11/10 (Tue) 23:16 | EDIT | REPLY |   
sawa  
こんばんは。

ミーさんマメですね。尊敬です。

みずみずしい大根だこと。おいしそうです。

2015/11/11 (Wed) 22:56 | EDIT | REPLY |   
ミー  
sawaさん こんばんは

コメントありがとうございます!

ベランダで菜園をやる前は
冬になると
ベランダに漬物樽を3,4個並べて
漬物を漬けていました。

きっと
そういうことが大好きなんですね(^^)

2015/11/11 (Wed) 23:50 | EDIT | REPLY |   
rockin'  
干し柿

大好物です。

どうしてあの渋い柿があんなに甘い柿に変身するのか分かりませんが、とにかく大好きです。

カビが生えるとは知りませんでした。

完成が楽しみですね。

干し柿って高いんです。
迂闊に買えません。

2015/11/12 (Thu) 06:23 | EDIT | REPLY |   
ミー  
rockin' さん こんばんは

お久しぶりです!

干し柿ってホントは高級品なんですよね(^^)

rockin' さんの言うとおり
迂闊に手を出せません(^_^;)汗


ちゃんと干し柿になったら
アップしますね(^^)

2015/11/13 (Fri) 01:37 | EDIT | REPLY |   

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