スポンサードリンク

今の時期

うちのベランダ畑で収穫できて
お料理に使えるお野菜は

青ジソ
三つ葉
ボウフウ
ニラ
パセリ
葉山椒

といったところでしょうか


その中でも
わんさか茂り過ぎて
持て余していたのが葉山椒


お味噌汁に浮かべたり

煮物や炊き込みご飯
ます寿司の飾りに
ちょこんと載せるとしても
1枚か2枚

我が家のベランダの隅にある
葉山椒の木は
暖かくなり始めてからというもの
グングンと成長して

今では背丈が1mほどにもなり
そこにはびっしりと葉が茂っているのです。


お味噌汁に浮かべるような葉山椒は
新しくて柔らかい
枝の先端部分の小さめの葉

木の下部の葉や
それぞれの枝の幹寄りの葉は
硬くて大きめだから
お味噌汁に浮かべるには不向き



だけど
食べられる

となれば
その大量に茂っている大きくて硬い葉を
何とかお料理に使えないものだろうかと
ちょっとググってみたら

あったあった!

乾燥させてミルで挽き
粉山椒にする手がヤッター の絵文字




何でも挑戦するのが好きな私は

さっそく
先端の葉だけをほんの少しだけ残して
5月22日 葉山椒2 
ほとんど丸裸に
きれいさっぱり収穫してしまいました。

そして
その収穫した葉を水で洗ってから

百均で買った
干し野菜を作るネットに入れて
まずは乾燥させるところまでを
今日の作業としました。
5月22日 葉山椒 
青いネットの中の葉山椒が
パリパリに乾いたら
ミルで挽いて
粉山椒の出来上がりとなる予定です。


これがうまくいけば
ウナギのかば焼きや
麻婆豆腐にも使えます。



晴天が続きそうな天気予報

うまくいくといいなぁ



ポチッとしていただければ幸いです♪
にほんブログ村 ライフスタイルブログ 50代おひとりさまへ にほんブログ村 花・園芸ブログ プランター菜園へ

Posted by
粉山椒
スポンサードリンク

Comments 2

There are no comments yet.
腹黒烏龍茶  
こんばんわ~。

先日栄養士の人が木の葉を買ったら高いので、山椒の木を持ってたらほしいといわれたんです。
我が家の葉山椒を持ってくと、調理師のおばさんの一人に「美味しくない葉ばっかりや」と連呼されました。

好意で持ってったのに、そういう言い方はないやんと思いましたね。
その時はタケノコの味噌あえに使ったようです。
他にも魚を焼くときに上に乗せるソースに入れたりもしてましたよ。

2016/05/22 (Sun) 21:11 | EDIT | REPLY |   
ミー  
腹黒烏龍茶 さん こんばんは

コメントありがとうございます!

私、山椒とか三つ葉とかセロリとかシソとか
香りのいい野菜が好きで
山椒の香りも大好きなんです(^^)

人が好意でしてあげていることにケチをつける
その調理師のおばさんみたいな人
どこにもいますね(^_^;)汗

たとえ美味しくなくても
人からもらったものなら
「ありがとう」の一言を言うのが礼儀だと・・・

うちのは実の成らない葉山椒だけど
こんなに簡単に育つのなら
実の成る木がほしくなりましたょ


2016/05/22 (Sun) 22:10 | EDIT | REPLY |   

Leave a reply