職場の同僚に

青梅をもらったのは
6月4日のこと


青梅は
梅酒作りには向いているけれど

梅干しにするなら
完熟梅か
青梅を追熟させた方がいいそうで

もらった日から
段ボール箱の中で追熟させていたのだけど

5日経った今日
随分と追熟が進んできたようで

箱を開けると
梅のいい香りもプ~ンとします。


5日前
6月4日 青梅追熟  
 
今日
6月9日 追熟 
黄色く追熟した青梅がちらほら

追熟の度合いに違いはあるけど
全体に黄味がかった梅になってきましたょ


こうして追熟が進むと

中には
6月9日 腐り梅 
こんな風に
傷がついた梅や
腐りかけた梅も現れて

もったいないけれど
漬け込む時のカビの原因になるから
潔く捨ててしまうんですゎ


この週末は
いよいよ
梅の漬け込み作業となりそうです。


梅干し作りの行程は
おいおいご紹介させていただきますねウィンク の絵文字



なんたって
梅干し作りに関しては素人同然の私

ドキドキハラハラしながらも
チャレンジ魂がメラメラと燃えているんです


スポンサードリンク


ポチッとしていただければ幸いです♪
にほんブログ村 ライフスタイルブログ 50代おひとりさまへ にほんブログ村 花・園芸ブログ プランター菜園へ


Posted by





Comments 2

There are no comments yet.
素流人(ソルト)  

おはようございます

結構な量の梅ですね。
追熟も良い感じ、美味しく漬け込んで下さい。
あの塩っぱい昔の梅干しがうまいです。
塩分が多いからと変な売っているのは嫌です。
アップ期待してますよ〜〜〜

2016/06/10 (Fri) 06:21 | EDIT | REPLY |   
ミー  
素流人(ソルト) さん こんばんは

コメントありがとうございます!

今日、下漬けしました。
今日の記事も読んでくださいね(^^)

素流人(ソルト) さん
梅干し作りのコツがあったら
また教えてくださいね!

2016/06/11 (Sat) 21:52 | EDIT | REPLY |   

Leave a reply