土作り開始 / 新玉ねぎドレッシングとフキの煮物

真冬のような今日の寒さ

それでも
そこそこ天気が良かったので

２連休２日目の今日は
体を思う存分動かしましたぞぅ


今日は
春植え野菜に間に合わせるために
おでん大根を思い切って撤収
 
予想はしていたけれど
どれを見てもまともな大根は一つもなし

だけど
せっかくなので
小さく銀杏切りにして
漬物用に塩漬けにしておきました。


おでん大根を抜いた後の
カチカチに固まった古土は
そのままプランターの中で耕して

とりあえず土作りの第一段階として
苦土石灰を混ぜ込んでおきました。
 
以前は
もっと丁寧に古土の再生をしていたのだけど

最近は
自分の年齢と相談して
いかに手を抜くかを考えて
敢えてズボラにして楽しんでいます。

次の休みには
土壌再生材と肥料を混ぜ込むつもりです。


この時期になると
スーパーに出回る新玉ねぎ

新玉ねぎを見かけると
必ず買ってきて作るのがこれ

新玉ねぎドレッシング（レシピはこちらです。）
 
苦みが少ない新玉ねぎだからこそ
ドレッシングにするとまろやかで

キャベツのコールスローには
特に合うと思いますょ


簡単ですから
是非お試しあれ


今日の夕飯
 
炊き込みご飯
カツオのたたき（ニンニク漬け風）
チキンバー
フキと油揚げの煮物
金麦


フキが出回るこの時期に
必ず作るのがフキと油揚げの煮物

フキは灰汁だしをきちんとすると
きれいな色のフキに仕上がります。
灰汁だしの仕方はこちら


フキと油揚げの煮物
《材料》
・フキ　１０～１５本
・油揚げ　８～１０枚
《調味料》
・酒　大さじ　１
・みりん　大さじ　１
・だしの素　小さじ　１
・薄口しょうゆ　小さじ　１
・水　２００ｍｌ
＊調味料はお好みで加減

①灰汁だしをして下処理をしたフキを３㎝ぐらいに切っておく。
②油揚げは短冊切りにして、熱湯をかけて油抜きをしておく。
③フライパンに２００ｍｌ程度の水を入れ沸騰させる。
④③にすべての調味料と材料を入れ、落し蓋をして中火にし、
　３分の１程度に水気が減ったら火を止め冷ます。
⑤冷ます間に味が染みるので、よく冷ましてからいただく。

 
フキのいい香りがして
油揚げにもよく味が染みて
美味しゅうございましたぞぅ



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