たけのこご飯

先日同僚からもらった大量のたけのこ

あく出しを済ませてから大きめのタッパーに水に浸けて毎日水を替えていました。


あれから飽きもせず、何回たけのこのきんぴらを作ったことでしょう。


たけのこは今が旬

旬の上に竹を書いて筍（たけのこ）

まさに今が旬のたけのこは、どんな料理にしても美味しゅうございます。

先のやわらかい部分はお味噌汁に

固い部分はきんぴらや煮物に


今日はたけのこ料理のテッパン、たけのこご飯を作りましたょ



たけのこご飯の具は、炊き込みご飯のようにあれこれ入れず、シンプルにたけのこと油揚げだけ

味は、白米を炊く時の水加減に酒、みりん、塩、砂糖、ほんだし、醤油

砂糖は隠し味程度でほんのり甘味を出す感じで

炊き込みご飯にしろ、たけのこご飯にしろ、炊き上がるまで味加減がわからないようなものだけど、私はいつも炊く前のお米を浸したお水に、お吸い物よりちょっと塩辛い感じになるように調味料を入れると、炊き上がりが絶妙な味になります。


そんな感じで今日はほんだしをちょっと多めに入れて、だしを利かせてバッチグー

とっても美味しゅうございましたょ♪




★ランキングに参加しています！

こんな記事も読まれています

• 美味しい魚と美味しいビールがあれば
• らっきょう漬けの仕込み
• たけのこご飯
• 美味しい魚で晩酌 うち時間を楽しむ
• メルカリ出品にこぎつける。 / たけのこのアク出し

▶全記事タイトル一覧を見る