らっきょう漬けの仕込み

やろうかどうしようか、行こうか行くまいか迷った時

無理してでもやった方がいい、行った方がいいと、ちょっと前まではそう思っていたけれど、最近は逆ですねぇ


気乗りがしない時は、あっさりやーめた

ってことの方が多くなりましたょ


断捨離目的で始めたメルカリも滑り出し好調で、昨夜遅くにまたお品が売れて、今日は２品発送しました。

まぁ、そんなこんなでお品の梱包やら発送もあったことだし、昨夜迷っていた映画館行きは早々に諦めて、今日はちょっとだけ食料品の買い出しに行ったのですょ


で、毎年この時期に仕込むらっきょうに先週から目を付けていたので、今日は４ｋｇ購入

らっきょう酢はいつものはちみつ入りのを買って、早速漬け込みましたょ

内堀醸造 昆布だし はちみつ入り らっきょう酢 700ml × 3袋 【ラッキュ...

私は土付きらっきょうではなくて、下処理済みのを買ってくるので大した手間は要りませんが、それでも必ずやることは３つあります。


漬け込む前にすること

①容器を熱湯消毒すること→雑菌の繁殖防止

②らっきょうを１０秒間熱湯に漬けること→らっきょうをカリカリにするため


漬け込んだ後にすること

③１週間の間は必ず１日１回は容器をゆすること→味を馴染ませるため


これだけの決まり事を守れば、誰でも美味しいらっきょう漬けができます。

仕込んでから２週間で食べられるようになりますが、１か月経てばよ～く味の染み込んだらっきょう漬けになります。


らっきょうは血液をサラサラにしてくれる効果もありますし、他にも健康にいいことがたくさんあります。


らっきょうは好きだけど、らっきょう漬けなんて難しいと思ってらっしゃる方

超簡単ですから是非挑戦してみてくださいね♪




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