ベランダで梅を干す。

Aug 04, 2020

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まぁ～

実に長かった今年の梅雨

止まない雨はないとは言えども、どれほど青空が恋しいと思ったことか

梅雨が明けたと同時に布団を干し、シーツを洗い、ベランダ畑の手入れをし

そんな中でも一番やりたかったのは梅を干す作業

こればっかりは晴天と仕事の休みが重ならないとできないことでしてね

運よく晴天と仕事の休みが重なって、何とか梅仕事の最終ラウンドも無事に終わりそうでやれやれです。

梅を干すこと今日で３日目

梅、しそ、梅酢に分けて、それぞれ日光消毒

朝ベランダに梅を干し、夕方に取り込んで梅酢に戻すを２日繰り返し、３日目の今晩はベランダに干したまま夜露にあてて、明日の朝取り込んだら完了

直ぐにも食べられないことはないけれど、塩角が取れてまろやかな味になるにはもうしばらくの辛抱

容器に移したら年末まで冷暗所に寝かせます。

今年は青梅４ｋｇを使って梅干しを仕込みました。

今が旬青梅で梅仕事 - うちごはん・そとごはん検索

最近スーパーに青梅が出回り始めました。同僚にもらった青梅で梅干しを作ったのは何年前のことか昨日買い物に行った時、青々とした梅がスーパーに並んでいるのを見て、久しぶりに梅干しを仕込もうかと思わずＧＥＴ梅干しは完熟したモノで漬けた方が断然美味しいのだけど、青梅でも美味しくできるコツを同僚から聞いていたので、今年はその方法で挑戦してみることにしました。完熟梅はアク出しの必要はないけれど、青梅は一晩水に浸...