干し柿作り　スローフードは心を込めて

毎年この時期なると

ご近所のＨさんから
干し柿用の渋柿をいただきます。


Ｈさんは
今年も忘れず
渋柿をもって来て下さり
誠にありがたいことです。
 
こうして
渋柿をいただくことは勿論のこと

毎年毎年
ご近所のよしみというだけで

赤の他人の私のことを
気にかけてくださることが
おひとりもんの私は
とっても嬉しいのです。


今日の休日

日も暮れかかった夕方から
干し柿作りの作業に取りかかり

わずか１時間あまりの間に

我が家の狭いベランダには

遠目で見ると
オレンジ色の短い
渋柿の玉のれんが出来上がるのです。
  
こうして
生では食べられない渋柿が

１か月ほど経った年末には
透き通った濃いオレンジ色の
甘くて柔らかい
干し柿に変身するのです。


これは
森林で囲まれた
田舎ならではの冬の風物詩で

あちこちの家の軒先では
こんな光景が
多々見られるようになります。


もう一つ
干し柿を作る時に忘れてならないのは
カビ対策

いくら冬に作るものだといっても
冬には暖かい日もあって

そういう時に
干し柿には
結構
青カビが生えるのです。


私は
干し柿の青カビ対策に
１００均で買ったスプレー容器に焼酎を入れて
それをスプレーしています。

この対策で
不思議と今まで
カビが生えたことはないんですょ


スローフードは
手間暇かけて
心をこめて作りましょうということですね。


くださった方のためにも



ＰＳ．
今朝
職場の上司に

朝一番の採れたて大根を
２本届けていただきました。
 

明日は
出勤前に
大根のつぼ漬けを仕込むつもりです。



あぁ
忙しい忙しい






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