素顔のままで

フキの煮物に託した節分の日の願い事



2016/02/03
うちごはん・そとごはん
フキ
今日は節分

急に思い立って
お昼過ぎに
いつものスーパーへ行って
海鮮恵方巻きを購入

実家に立ち寄り

母と 一緒に
今年の恵方南南東を向いて
黙々と一本を食べると
さすがの私もお腹一杯になり

母は母で
1本を一度には食べきれず
夕飯にとっておくと言って
お皿に残していました。

本当は食べきるのが
丸かぶりのルールのようだけど
80歳の母には
そう無理は言えませんこと


丸かぶりをしながら
特に願い事はしなかったけれど
とりあえず
年中行事をこうして無事に済ませると

何となく
いいことあるような気がしてくるのです。


今日のスーパーは
平日だというのに
恵方巻きを買い求める主婦たちが大勢いて

なんやかんや言いながら
結構
どちら様も
この恵方巻きの丸かぶりを
楽しみにしてらっしゃるようでした。


さて
2月ともなると
スーパーの店頭には
少しずつ春らしいものが並び始め

この時期が来ると
個人的に楽しみにしている食材はフキ

今日の夕飯の一品に
我が家のフキ料理の定番
フキと油揚げの煮物を作りました。


フキは下準備として
まな板の上で多めの塩を付けて
しっかりと板ずりをして

沸騰したお湯で3分ほど軽く茹で

30分ほど水に晒して灰汁出しをしてから

皮をむいて調理すると

きれいなフキの色に仕上がるのですょ


私は
フキと油揚げの煮物が大好物でして

この時期
買い物に行くたびに
フキを買ってくるぐらいのものです。


フキは
カリウムが豊富に含まれていて
高血圧、心筋梗塞、脳梗塞、動脈硬化の予防に
効果が期待される食材で

そういった持病のある
うちの母や兄にも
うってつけの食材


さっそく
煮上がったフキと油揚げの煮物を
実家にも届けに行ったら

煙草をくわえた母が
リビングのソファーに鎮座していました。


煙草の害とフキの効能

さぁ
どっちが勝つでしょうか

まったくもぅ
私の気づかいをよそに
いい気なもんですゎ

まぁ
母の人生は先が短いから
好きなようにしていても
あまり
文句は言いたくありませんけどねぇ



2月3日 フキ 
やはり
家族は健康であることが一番



フキの効能に期待して

とりあえず
家族の健康を
節分の今日の願いとしましょうか



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