素顔のままで

粉山椒が完成しました。が・・・



2016/05/29
うちごはん・そとごはん
粉山椒
粉山椒を作ろうと思って

ベランダの隅にある
葉山椒の硬くて大きめの葉を
全部収穫して

陰干しにしたのは
ちょうど1週間前

その時の記事はこちら 


干していた葉も
ボチボチパリパリに乾いたようで

今日
それをいよいよ
粉山椒にしてみました。


こんな感じに乾いた葉山椒を
5月29日 粉山椒1 

まずは
葉と茎に分け
5月29日 粉山椒2 

葉だけをミルにかけると
(ミルがなかったので私はミキサーで)
5月29日 粉山椒3 

こんなジャムの小瓶に収まるぐらいの
わずかな量の粉山椒が出来ました。
5月29日 粉山椒4 

今晩のお味噌汁に
さっそくかけていただきました。
5月29日 
お味噌汁の具は
エンドウ、豆腐、えのきです。

ワクワクしながら
一口すすった時

ん?

エンドウの香りが
山椒の香りより勝っているかな?

と思えるほど
粉山椒の香りはしませんでした。


それでも
1週間も前から
こんなに手間暇かけて完成した粉山椒

美味しくなかったと否定したくない
その一心で

もう一度
ジャムの小瓶のふたを開けて
目をつぶって匂いを嗅いでみたのです。


すると

山椒の香りと言われてみれば
確かにそうなんだけど

徳用の安い緑茶の茶葉のような香り
と言った方が
ぴったりくる感じでした。


結論から言うならば
粉山椒はやはり
実山椒から作るべきであって

葉山椒の
特に硬くて大きい葉っぱで
手間暇かけてまで作るほどのモノじゃない

と私は思いました。

残念だけど



ト・ホ・ホ・・・



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