もらった青梅３キロで梅干し作りに挑戦

今日
職場の同僚に

ご実家で採れたという青梅を
３キロもらいました。
  

３キロと言えば
結構な重さです。

それを
今日わざわざ
私のところに届けてくれました。


何でもやりたがりの私は
もう１０年ほども前になるでしょうか

梅干し作りに挑戦してみたけれど

梅酢が上がらずカビが生えたり

何とかそれなりの梅干しができた年には

試食した家族に
「買った方がうまい」
などと酷評をいただいたりして

すっかり梅干し作りには
自信がなくなってしまい

それ以来
梅干しを作ることもなくなっていました。


だけど
数日前
職場で仲良くしている同僚に

「ミーさん！
　近々うちの梅を採りに行くんだけど、いる？」
と聞かれ

その一言で
性懲りもなく
私のチャレンジャー精神に
再び火がついてしまったのです。


３キロもいただいた採れたての青梅

しかも
重いのに
わざわざ持ってきてもらったことを思うと

今度こそ失敗してなるものかと
妙に意気込んでいるのです。


『失敗しない梅干し作り』
なるレシピを読み漁り

まずは
青梅を梅干し用に
黄色く追熟することから始めました。
 

もらった時のビニール袋のままだと
蒸れて腐ってしまうから

段ボール箱に広げて移し
それから２、３日で
黄色く追熟されるそうです。


青梅を漬け込む時は
灰汁出しは必要だけど

追熟された梅や
完熟梅は
灰汁出しの必要はないそうです。



２、３日して
梅が黄色く追熟されたら
本格的な梅干し作りの作業開始です。


まだ
壁のペンキ塗りは終わっていません。

天袋のふすま紙の張り替えも残っています。



どうして私はこう
わざわざ自分を忙しくしてしまうのでしょう。

でも
美味しい梅干しを
今度こそ作ってみたいんですゎ