バジルを収穫して、バジルソースを作りました。

新聞の天気予報では

明日からず～っと雨


今日は貴重な秋晴れの休日

近くの中学校で行われている
運動会の声援が
我が家にまで聞えてきましたょ


そんな今日

我が家のベランダ畑では

ついに
わずかに残った
ミニトマトのアイコを収穫＆撤収し

アイコとアイコの間に
コンパニオンプランツとして植えていた
バジルをちょいと収穫して
バジルソースを作りました。


今年のバジルは
結構いい具合に成長し

生育途中に摘芯したおかげで
葉っぱの枚数も多く

追肥もいい具合だったのか
葉っぱの色も
ホントにきれいな緑色なんですょ
 
このバジルの
葉っぱの部分だけを摘んで

きれいに水洗いをしたら
手早く水気を取って

いざ
バジルソース作りです。


バジルは
水洗いしてからぐずぐずしていると
すぐ黒くなってしまうので

手早く水気を取るのが肝心


≪バジルソース≫
材料
・バジル　大きめのボールに一杯
・ニンニク　２かけ
・塩　小さじ１．５杯
・オリーブオイル　３００cc

＊お好みで材料、調味料は加減
＊私は、松の実は入れませんょ～

作り方
①バジルは水洗い後水気を取っておく
②ニンニクは荒くスライスしておく
③①、②、塩、オリーブオイルをミキサーにかける


＊冷蔵保存で１０日程度
　オリーブオイルは固まりますが、常温に戻すと元に戻ります。
　
＊冷凍保存で１、２か月程度


大量に作った時は
ジップロックに流し入れて冷凍保存し
 
使う分だけポキッと割って

バジルパスタ
チキンソテー
生ハムサラダ

等々のお料理に使っていますょ



せっかく育ったバジル

生で食べきれない分は
無駄にしないように

美味しくいただきましょうねぇ




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