素顔のままで

感謝の意を込めて保存食作り



2014/07/28
うちごはん・そとごはん
保存食 きゅうり トマトジャム
先週、
ご近所さんから
たくさんの野菜をいただいていました。

冷蔵庫の野菜室は
溢れかえるほどいっぱいになり、

身内でもないミーさんに
こんなにたくさんの野菜をくださるご近所さんに
あらためて感謝している次第ですパンダ+ぺこり のデコメ絵文字

新鮮な野菜は、
生でいただくのに越したことはないけど、

いくら大食漢のミーさんでも
馬や牛じゃあるまいし、
限界っていうものがあります顔 のデコメ絵文字

なので、
時間のある休日を利用して、
保存食作りをしました料理 のデコメ絵文字

山ほどあったきゅうりは、

いつものように、
ミョウガも入れて漬物にしたり
きゅうりとミョウガの漬物 

佃煮にしました。
きゅうりの佃煮Ⅱ 
漬物にする時は、
ちょっとだけを入れると、

野菜の色が鮮やかになり、
見た目にも食欲をそそります。

素材が同じきゅうりでも
調理の仕方でこんなに変わって
色んな味が楽しめます。

次はトマト

20個はあったトマトは、
ジャムにしてみましたよ
トマトジャム 001 
これは、
いつも野菜をくださる
ご近所のHさん秘伝のトマトジャムです。

作り方はいたって簡単です。

材料
トマト   適当
はちみつ 適当
粉寒天  適当
レモン汁 少々

作り方
①トマトとはちみつを鍋に入れて火にかける。
②灰汁をすくいながら、はがれたトマトの皮を取る。
③20分ぐらい経って、トマトが柔らかくなってきたら粉寒天でとろみをつける。
④最後にレモン汁を入れて冷ます。

これ、意外にトーストに合うんですよ~

「自分で作った保存食 食べて 猛暑を乗りきるぞ~」お正月・見てね(^◇^)┛ のデコメ絵文字

ミーさんの今日の一句でした。



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ブログ主:ミー
田舎のボロアパートで一人暮らし セカンドライフに向けて、あれこれ模索中です。